Iemand die van makkelijk en lekker koken, maar dan zonder pakjes en zakjes, houdt. Een column, een site en verschillende kookboeken heeft ze al gemaakt. Op de site staan verschillende lekkere recepten, maar ik heb nu het kookboek: Koken met Karin, zonder pakjes en zakjes.
Lekkere, niet moeilijke recepten.
Zonder pakjes en zakjes wil eigenlijk al zeggen dat suiker, tarwe en koemelk makkelijk te vermijden en anders te vervangen zijn.
Inmiddels de Snelle viscurry gemaakt en de Chilli con carne. Beiden erg lekker. Het is in het begin altijd even zoeken naar de hoeveelheid kruiden die je moet toevoegen voor je eigen smaak, maar lekker en makkelijk was het.
Vandaag de Broccolisoep gemaakt. Het recept heb ik wat aangepast naar wat wij mogen en lekker vinden, maar de soep is echt erg lekker en makkelijk te maken.
Nodig:
Ui
2 teentjes knoflook
500 gr broccoli
1 bakje spekjes
Soya kookroom light
Peper en zout
2 bouillonblokjes
Hoe maak je het:
Bak de spekjes uit op de grill en laat ze op keukenrol uitlekken.
Kook 1 liter water in de waterkoker.
Snijd de ui en de knoflook. (De knoflook hoeft niet heel fijn.)
Snijd de broccoli. (Ook de stengel in dunne plakjes snijden.)
Fruit de ui en de knoflook in de pan.
Voeg de broccoli toe.
Voeg het water toe en de bouillonblokjes.
Laat het geheel ongeveer een kwartier pruttelen zodat de broccoli gaar wordt.
Voeg de kookroom toe en pureer de soep. (Ik heb de staafmixer gebruikt.)
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Echt, zo klaar en erg lekker.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten